Estragon (Artemisia dracunculus)

Estragon je víceletá, silně rozvětvená bylina z čeledi hvědnicovitých.
Jako koření se užívají listy a mladé výhonky, čerstvé i sušené.
Pochází nejspíš ze Střední Asie. Od středověku je znám v Evropě.
Čaj z květů a listů estragonu podporuje činnost ledvin.

Užití v kuchyni

Estragon má nasládle trpké, lehce peprné aroma s přídechem anýzu.
Výborně se hodí k lehkým drůbežím pokrmům, rybě, vaječným pokrmům a do salátových dresinků.