Fenykl obecný (Foeniculum vulgare)

Fenykl je dvouletá bylina z čeledi miříkovitých.
Jako koření se užívají plody – podlouhlé dvojnažky, celé nebo mleté.
Pochází z oblasti Středozemního moře, dnes se pěstuje v teplejších oblastech, hlavně v jižní Evropě.
Fenykl je považován za posilující prostředek. Působí proti střevním křečím, podporuje zažívání. Má dezinfekční účinek.

Užití v kuchyni

Fenykl je nasládlý, chutí trochu připomíná lékořici.
Užívá se při nakládání zeleniny, do sýrů, cukrářských výrobků, moučníků.
Je klasickým doplňkem ryb, rybích polévek, při nakládání zelí a okurek.
Často se kombinuje s česnekem.