Pažitka (Allium tuberosum)

Pažitka je víceletá rostlina z čeledi česnekovitých rostoucí do výšky asi 50 cm.
Jako koření se používají listy, stonky a květy.
Pažitka pravděpodobně pochází ze Středomoří. Po staletí se pěstuje v Asii a Evropě.
Pažitka je důležitý zdroj vitamínu C a obsahuje i mnoho karotenu, ale i další vitamíny. V čínské medicíně je čínská pažitka velmi ceněna pro své účinky podporující trávení, má také vliv na chuť k jídlu a na snižování krevního tlaku.

Užití v kuchyni

Pažitka se používá ve všech evropských kuchyních, dále v čínské a indické kuchyni jako zelené koření do polévek, omáček, do vaječných jídel, do bylinkového másla, na zdobení čerstvých zeleninových salátů (rajčatového, okurkového, bramborového a míchaného), na přílohy, do pomazánek, na obložené chlebíčky, atd.