Proteinový koncentrát SOLCON IP
- SOLCON IP představuje koncentrát se zvýšenou schopností vázat vodu a tuk. Má světle žlutou barvu, je chuťově neutrální, neobsahuje cholesterol a má nízký obsah energie.
- SOLCON IP je proteinovým koncentrátem s dobrými funkčními vlastnostmi. Tyto funkční vlastnosti jsou dosaženy použitím nových technologií při výrobě tohoto produktu.
| Specifikace | procenta (%) |
|---|---|
| protein v sušině | 71 -73 |
| voda | 7 max. |
| popel | 6 max. |
| surové vlákno | 3,6 max. |
| tuk | 1,0 max. |
| velikost částeček | 97 % < 150 µm |
| celkový počet zárodků/g | 4 000 max. |
| salmonella/200 g | negativní |
| E. coli/g | negativní |
Oblast použití:
- výroba masných výrobků a konzerv
- masné a rybí konzervy
- hotová jídla, mražené pokrmy
- pekárenské výrobky
- těstoviny
výborný emulgátor rostlinných a živočišných tuků, vytváří pevnou emulzi 1:5:5 (sója : tuk : voda)
Velikost balení: 25 kg v papírových pytlích.
Skladování: do 26 °C a 65 % relativní vlhkosti.
Proteinový koncentrát SOLCON S 117
- SOLCON S 117 představuje koncentrát se zvýšenou schopností vázat vodu a tuk. Má světle žlutou barvu, je chuťově neutrální, neobsahuje cholesterol a má nízký obsah energie.
- SOLCON S 117 je proteinovým koncentrátem s dobrými funkčními vlastnostmi. Tyto funkční vlastnosti jsou dosaženy použitím nových technologií při výrobě tohoto produktu.
- Výborný emulgátor rostlinných a živočišných tuků, vytváří pevnou emulzi 1:5:5 (sója : tuk : voda).
| Specifikace | procenta (%) |
|---|---|
| protein v sušině | 69 - 70 |
| voda | 6 max. |
| popel | 8 max. |
| surové vlákno | 3,5 max. |
| tuk | 1,0 max. |
| velikost částeček | 95 % < 150 µm |
| celkový počet zárodků/g | 5 000 max. |
| salmonella/200 g | negativní |
| E. coli/g | negativní |
Oblast použití:
- výroba masných výrobků a konzerv
- masné a rybí konzervy
- hotová jídla, mražené pokrmy
- pekárenské výrobky
- těstoviny
Velikost balení: 25 kg v papírových pytlích.
Skladování: do 26 °C a 65 % relativní vlhkosti.
Proteinový koncentrát SOLCON S 110
- SOLCON S 110 představuje koncentrát se zvýšenou schopností vázat vodu a tuk. Má světle žlutou barvu, je chuťově neutrální, neobsahuje cholesterol a má nízký obsah energie.
- SOLCON S 110 je proteinovým koncentrátem se zvýšenými funkčními vlastnostmi. Tyto funkční vlastnosti jsou dosaženy použitím nových technologií při výrobě tohoto produktu. U tohoto typu proteinu dochází k výborné emulgaci tuků a velice silnému vyvázání vody ve výrobcích.
- Výborný emulgátor rostlinných a živočišných tuků, vytváří pevnou emulzi 1:5:5 (sója : tuk : voda).
| Specifikace | procenta (%) |
|---|---|
| protein v sušině | 68 - 69 |
| voda | 7 max. |
| surové vlákno | 4,25 max. |
| tuk | 1,0 max. |
| velikost částeček | 95 % < 150 µm |
| celkový počet zárodků/g | 5 000 max. |
| salmonella/200 g | negativní |
| E. coli/g | negativní |
Oblast použití:
- výroba masných výrobků a konzerv
- masné a rybí konzervy
- hotová jídla, mražené pokrmy
- pekárenské výrobky
- těstoviny
Velikost balení: 25 kg v papírových pytlích.
Skladování: do 26 °C a 65 % relativní vlhkosti.
Proteinový koncentrát SOLCON S 200
- SOLCON S 200 představuje koncentrát se zvýšenou schopností vázat vodu a tuk. Má světle žlutou barvu, je chuťově neutrální, neobsahuje cholesterol a má nízký obsah energie.
- SOLCON S 200 je proteinovým koncentrátem s dobrými funkčními vlastnostmi. Tyto funkční vlastnosti jsou dosaženy použitím nových technologií při výrobě tohoto produktu.
- SOLCON S 200 vyniká svojí pevností ve výrobcích a zajišťuje pevný gel v poměru 1 : 5 s vodou a pevnou tukovou emulzi v poměru 1 : 5 : 5 s tukem.
- Je vhodný přidávat do sekaných masných výrobků, jemně mělněných masných výrobků a paštik.
| Specifikace | procenta (%) |
|---|---|
| protein v sušině | 73 – 75 |
| voda | 6 max. |
| tuk | 1,0 max. |
| velikost částeček | 88 % < 150 µm |
| celkový počet zárodků/g | 50 max. |
| salmonella/200 g | negativní |
| E. coli/g | negativní |
Oblast použití:
- výroba masných výrobků a konzerv
- masné a rybí konzervy
- hotová jídla, mražené pokrmy
- pekárenské výrobky
- těstoviny
Velikost balení: 25 kg v papírových pytlích.
Skladování: do 26 °C a 65 % relativní vlhkosti.
Izolát sojové bílkoviny SOLPRO 910 IP
- SOLPRO 910 IP představuje izolát sojové bílkoviny se zvýšenou schopností vázat vodu a tuk. Má světle žlutou barvu, je chuťově neutrální, neobsahuje cholesterol a má nízký obsah energie.
- SOLPRO 910 IP je sojový izolát s dobrými funkčními vlastnostmi. Tyto funkční vlastnosti jsou dosaženy použitím nových technologií při výrobě tohoto produktu.
- Velice dobře váže vodu a tuk, výborný emulgátor rostlinných a živočišných tuků, vytváří pevnou emulzi 1:6:6 (sója : tuk : voda).
- Vytváří elastický gel a zlepšuje texturu potravin.
- Vhodný pro výrobu sekaných a mělněných masný výrobků při použití tučnějších surovin.
| Specifikace | procenta (%) |
|---|---|
| protein v sušině | 91 - 93 |
| voda | 7 max. |
| tuk | 1,0 max. |
| popel | 5,0 max. |
| velikost částeček | 95 % < 150 µm |
| celkový počet zárodků/g | 5 000 max. |
| salmonella/200 g | negativní |
| E. coli/g | negativní |
Oblast použití:
- výroba masných výrobků a konzerv
- masné a rybí konzervy
- hotová jídla, mražené pokrmy
- pekárenské výrobky
- těstoviny
Velikost balení: 25 kg v papírových pytlích.
Skladování: do 26 °C a 65 % relativní vlhkosti.
